SØD KARTOFFELSUPPE

Så er det igen blevet tid til en opskrift på bloggen – Denne gang en suppe af søde kartoffer og porrer. Egentligt syntes jeg at søde kartofler har det med at være lidt for søde i smagen (sjovt nok ;)) Men i suppen smager de utrolig godt! En suppe, som er utrolig nem at lave, og som ikke kræver de vilde ingredienser. Alt i alt en super god hverdagsret, som helt klart kan anbefales! Hvis i har spørgsmål til opskriften er i velkommen til at skrive :)

INGREDIENSER:

1 rødløg
2 fed hvidløg
2 porrer
900 g søde kartofler
1,2 l grønsagsboullion
1 dl mælk
1 stk chilimix
olivenolie
purløg
salt og peber

FREMGANGSMÅDE:

1) Skær løg, hvidløg og porrer ud i skiver.
2) Løg, hvidløg og porrer steges blødt og blankt i olivenolie, drysses med lidt salt.
3) Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
4) Kom dem i gryden, og vend dem i et par minutter.
5) Hæld boullionvandet ved, og lad suppen simre i ca. 20 min (jo længere desto bedre)
6) Blend suppen, tilsæt mælken for at gøre den lidt tyndere.
7) Smaget til med salt, pepper og chilimix.
7) Kan serveres med purløg og ristet rugbrød.

/Simone