ÆGGEMUFFINS

Jeg bliver ofte inspireret af madopskrifter på nettet, og forleden dag faldt jeg over disse æggemuffins. Selv er jeg meget glad for spejlæg og omelet, og måtte derfor prøve at lave disse såkaldte muffins :-) Nedenunder ser i mit bud på en opskrift, men alle grønsager kan  selvfølgelig skiftes ud alt efter, hvad man kan lide. Opskriften er en god måde til at få ryddet ud i sit køleskab, samt bruge de grønsager man har tilbage :-) God onsdag!

INGREDIENSER (CA. 10 STK.):

– 8 æg
– 1 dl mælk
– 100 g skinketern eller skinestrimler
– 2 gulerødder, revet
– brocolli, hakket
– 1/4 porre
– 2 fed hvidløg, finhakket
– basilikum
– salt og peber

/Simone