BLÅBÆRMUFFINS ALA MATILDENSPITZE

Som  lidt eftermiddagshygge besluttede min søster og jeg os for at bage blåbærmuffins i går. Vi havde i ugen forinden købt nogle fine forme i Ikea, som selvfølgelig skulle afprøves (god undskyldning for at bage, ikke? ;) ). Jeg søgte længe på nettet i håb om den perfekte opskrift, og efter lidt research faldt jeg over en opskrift på bloggen Matildenspitze. Opskriften havde fået mange rosende kommentarer, og efter endt bagning viste det sig da også, at kagerne var endt ret vellykket! Eneste minus var, at vores dej var blevet ret tynd, hvilket resulterede i, at alle blåbærerne lå i bunden. Det skal dog siges, at dette bestemt ikke gjorde dem dårligere smagsmæssigt :D En opskrift der helt klart kan anbefales! Hvis ikke man er så vild med blåbær, kan disse sagtens skiftes ud med eksempelvis chokolade, eller hvad man lige har lyst til. Find opskriften HER.

God søndag og god bagning :-)

INDGREDIENSER / 12. STK
2 æg
140 g sukker
120 g blødt smør el. flydende margarine
2 tsk vaniljesukker
170 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 dl mælk
120 g blåbær

FREMGANGSMÅDE

– Pisk æg med sukker, blødt smør og vaniljesukker til det er hvidt og luftigt.
– Bland hvedemel med bagepulver og salt, og tilsæt ægge-smør massen.
– Rør det hele grundigt sammen, og tilsæt mælken – Rør til en cremet dej.
– Vend forsigtigt blåbærrene i dejen (mine sank dog til bunds, så jeg vil anbefale at lægge blåbærrene i, når dejen er kommet i formene, således at de fordeler sig mere jævnt).
– Fyld dejen i muffinsformene – ca. 2/3 op.
– Kan evt. drysses med lidt sukker på toppen, da dette gør dem ekstra sprøde.
– Muffinsene bages i en opvarmet ovn i ca. 25 – 27 minutter ved 180 grader ved varmluft.

/Simone